일도 고마로 솥뚜껑구이의 독특함이 입맛을 사로잡는다
제주시에서 오후 일정을 마친 뒤 저녁은 고기를 먹기로 하고 효자동솥뚜껑 제주일도점으로 향했습니다. 이날은 일행과 함께 움직였는데 점심을 가볍게 먹었던 탓인지 해가 기울 무렵부터 삼겹살 이야기가 자연스럽게 나왔습니다. 목적지는 제주특별자치도 제주시 고마로 90 1층으로 잡았습니다. 관광지에서 특별한 메뉴를 찾아다니는 날도 있지만 이날만큼은 뜨거운 불판에 고기를 올려 든든하게 먹는 쪽이 끌렸습니다. 이름에 솥뚜껑이 들어가니 고기가 익는 장면부터 궁금해졌고, 자리를 잡은 뒤에는 외투와 소지품부터 정리했습니다. 처음에는 식사를 마치고 다른 곳을 한 군데 더 들를 생각이었는데 불판 앞에 앉으니 하루를 여기서 천천히 정리해도 괜찮겠다 싶었습니다. 삼겹살이 익기 시작하면서 들리는 소리 때문에 대화하다가도 자꾸 시선이 가운데로 갑니다. 괜히 배가 더 고파지는 순간입니다. 제주 여행 중 관광지를 계속 옮겨 다니다가 이렇게 한자리에 오래 앉아 식사하니 이동 자체가 잠시 멈춘 것도 반가웠습니다.
1. 고마로에 들어서자 간판부터 살폈습니다
효자동솥뚜껑 제주일도점은 고마로 90 1층을 목적지로 두고 이동했습니다. 제주시 안에서는 관광지 사이를 움직일 때와 달리 주변 도로와 건물이 연속해서 보여 목적지 가까이에서는 주소를 세심하게 확인하는 것이 도움이 됩니다. 저도 내비게이션에서 도착 안내가 나오기 전부터 속도를 조금 낮추고 1층 상가 쪽을 살폈습니다. 처음 가는 곳에서는 마지막에 지나쳐 다시 돌아오는 일이 은근히 번거로워 괜히 한 번 더 주소를 확인했습니다. 차량을 이용한다면 식사 시간대의 주변 교통 흐름과 현장 주차 상황을 보고 움직이는 것이 안전합니다. 저는 목적지 바로 앞만 바라보기보다 접근하면서 주변 상황을 함께 확인하는 방식이 한결 수월했습니다. 도보로 찾아가는 경우에도 상호와 함께 고마로 90이라는 주소를 저장해 두면 길을 찾을 때 도움이 됩니다. 특히 제주시에서 여러 장소를 이어 방문하는 날이라면 출발하기 전에 다음 이동 방향까지 대략 확인해 두는 것이 좋습니다. 식사 후 다시 반대 방향으로 돌아가는 일을 줄일 수 있기 때문입니다. 처음 방문하는 곳일수록 몇 분 정도 여유를 두고 도착하는 쪽이 마음도 덜 급합니다.
2. 솥뚜껑에 불이 오르자 손이 바빠졌습니다
자리에 앉은 직후에는 아직 조용히 이야기하고 있었는데 고기를 굽기 시작하자 분위기가 금세 달라졌습니다. 삼겹살은 불판에 올라가는 순간부터 식사가 시작되는 메뉴라 자연스럽게 익는 상태를 계속 살피게 됩니다. 테이블 위에는 필요한 식기와 곁들임을 손이 닿기 쉬운 위치로 옮겨두고 휴대전화는 불판에서 조금 떨어뜨렸습니다. 사진을 먼저 남길까 하다가 배가 고파 고기부터 보게 됐습니다. 예상과 달리 이런 사소한 준비가 식사할 때 꽤 중요했습니다. 불판 가까이에서 여러 사람이 동시에 움직이면 손이 겹칠 수 있으므로 집게나 가위가 어디에 있는지 먼저 확인해 두는 편이 좋습니다. 일행과 방문했을 때는 한 사람이 계속 고기를 담당하기보다 중간에 역할을 바꾸니 대화도 끊기지 않았습니다. 솥뚜껑 형태의 넓은 면을 바라보면서 고기를 올리고 익는 순서를 조절하는 과정도 식사의 재미로 들어옵니다. 서둘러 한꺼번에 굽기보다 먹는 양을 보면서 다음 고기를 올리니 마지막까지 분주하지 않았습니다. 앉기 전까지 남아 있던 하루의 피로도 식사에 집중하면서 조금씩 잊게 됐습니다.
3. 노릇해진 한 점부터 천천히 먹었습니다
처음 삼겹살을 올렸을 때는 허기가 심해 넉넉하게 구울 생각이었습니다. 그런데 겉면이 익어가는 상태를 보고 몇 점씩 나눠 먹기 시작하니 오히려 그 방식이 잘 맞았습니다. 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고 조금 더 익힌 뒤 첫 점을 집었는데, 그 순간부터 일행도 말수가 잠깐 줄었습니다. 혼자 속으로 이제 제대로 저녁이 시작됐구나 싶었습니다. 삼겹살은 계속 같은 방식으로 먹으면 뒤로 갈수록 무거워질 수 있어 저는 초반에는 고기 자체에 집중하고 이후에는 식탁에 준비된 곁들임과 번갈아 먹었습니다. 입안의 흐름이 달라지니 다음 한 점으로 손이 자연스럽게 이어집니다. 무엇보다 한꺼번에 많이 굽지 않으니 먼저 익은 고기를 급하게 먹어야 하는 상황이 줄었습니다. 불판 위에서 익는 정도를 살피고 한 점을 먹은 뒤 다시 다음 고기를 올리는 리듬이 생깁니다. 처음 예상했던 빠른 저녁과는 조금 다른 모습이었습니다. 여행 중에는 시간 때문에 끼니도 서두르는 일이 많은데 이날은 직접 굽는 과정 덕분에 식사 속도를 낮출 수 있었습니다.
4. 젓가락을 놓고 물부터 한 모금 마셨습니다
고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 자연스럽게 잠시 쉬게 됩니다. 계속 불판을 바라보다가 젓가락을 내려놓고 물을 한 모금 마시니 배가 얼마나 찼는지도 그제야 느껴졌습니다. 저는 이때 식탁 위를 가볍게 정리하고 남은 고기를 어떻게 구울지 다시 살폈습니다. 처음부터 끝까지 쉬지 않고 먹는 것보다 이런 짧은 간격을 두는 쪽이 제게는 맞았습니다. 괜히 빨리 먹었다가 식사를 끝내고 후회하지 말자는 생각도 들었습니다. 고기집을 방문할 때는 작은 가방이나 외투처럼 식사 중 사용하지 않는 물건을 미리 정리해 두면 움직임이 한결 단순해집니다. 특히 뜨거운 불판을 사용하는 자리에서는 테이블 가장자리까지 물건을 가득 놓지 않는 것이 좋습니다. 일행과 이야기를 나누는 동안 다음 고기가 익는 시간을 기다리는 것도 자연스러운 휴식이 됩니다. 삼겹살 한 끼에서 거창한 편의 요소보다 필요한 순간에 손을 씻고 물을 마시고 소지품을 챙길 수 있는 기본적인 동선이 오히려 기억에 남습니다. 식사가 후반으로 갈수록 속도를 조금 늦추니 마지막 한 점까지 부담 없이 마무리할 수 있었습니다.
5. 배를 채운 뒤 제주시 산책을 붙였습니다
제주시에서 효자동솥뚜껑 제주일도점을 방문한다면 식사 전후 일정을 너무 멀리 잡지 않는 방식도 괜찮습니다. 주변에서 시간을 보낸 뒤 고마로로 이동해 삼겹살을 먹고, 이후에는 제주시의 다른 장소를 짧게 연결하는 식으로 계획하면 운전 시간이 길어지는 것을 줄일 수 있습니다. 바다 쪽으로 움직이고 싶다면 산지천이나 탑동 방향을 다음 동선으로 생각할 수 있고, 시장 구경을 계획했다면 동문시장 일대와 묶어 하루 코스를 구성하는 방법도 있습니다. 저는 배가 부른 뒤 곧바로 장거리 운전을 하는 것보다 가까운 곳에서 조금 걷는 일정이 더 끌렸습니다. 괜히 하루 끝에 장소를 하나 더 채우겠다고 멀리 움직이면 피로만 남을 수 있습니다. 낮에는 제주 시내나 해안 쪽을 둘러보고 저녁에 고마로로 들어오는 순서도 자연스럽습니다. 반대로 이른 식사를 했다면 이후 산책할 곳을 하나 정도 골라 천천히 이동하는 편이 부담이 적습니다. 제주에서는 지도상 가까워 보이는 곳도 차량 흐름에 따라 이동 시간이 달라질 수 있으니 같은 권역을 묶는 방식이 실제 여행에서는 훨씬 실용적이었습니다.
6. 다음 약속보다 식사 시간을 먼저 비웠습니다
삼겹살을 일정에 넣을 때 제가 챙기는 것은 식사 뒤 시간을 너무 촘촘하게 잡지 않는 것입니다. 주문하고 불판에 고기를 올린 뒤 충분히 익혀 먹으려면 단순한 식사 시간보다 여유가 필요합니다. 이날도 다음 이동까지 간격을 두고 방문했는데 덕분에 시계를 자주 보지 않았습니다. 처음에는 한 시간 정도면 충분하겠지 싶었다가 일행과 이야기하면서 굽다 보니 시간 계산을 넉넉하게 한 것이 다행이었습니다. 여러 명이 방문한다면 출발 전에 대략 어떤 메뉴를 먹을지 의견을 맞춰두면 주문 과정도 간단해집니다. 복장은 오래 앉아 있어도 불편하지 않은 쪽을 권하고 싶으며, 식사 후 바로 다른 장소로 이동한다면 고기 냄새에 대비한 작은 탈취용품을 챙기는 것도 실용적입니다. 차량으로 방문할 때는 목적지 주변에 도착한 뒤 현장 주차 여건을 차분히 확인하는 것이 좋습니다. 운영 상황이나 이용 조건은 방문하는 날짜에 따라 달라질 수 있으므로 출발 직전에 직접 확인하는 것도 잊지 않는 편이 안전합니다. 여행 일정에 여백을 조금 남겨두니 식사도 훨씬 느긋하게 즐길 수 있었습니다.
마무리
효자동솥뚜껑 제주일도점에서의 저녁은 제주시 일정을 마친 뒤 삼겹살을 구우며 하루의 속도를 낮추는 시간이었습니다. 제주특별자치도 제주시 고마로 90 1층을 목적지로 이동했고, 자리를 잡은 다음에는 여행 계획보다 불판 위 고기에 더 집중했습니다. 처음에는 배만 든든하게 채우고 금방 일어날 생각이었는데 직접 굽고 기다리며 먹다 보니 예상보다 오래 이야기를 나누게 됐습니다. 솥뚜껑 위에서 고기가 익어가는 모습을 보고 한 점씩 먹는 과정 자체가 저녁 일정이 된 셈입니다. 괜히 식사 뒤 계획을 빽빽하게 잡지 않길 잘했다 싶었습니다. 다시 제주 시내에서 하루를 보내다가 삼겹살이 당기는 날이라면 고마로 쪽 동선을 짜면서 떠올릴 것 같습니다. 방문할 때는 주소와 당일 운영 상황을 미리 확인하고 고기를 굽는 시간까지 고려해 일정에 여유를 두는 것을 권합니다. 식사를 마친 뒤에는 산지천이나 동문시장, 탑동처럼 제주시 안에서 이어갈 수 있는 곳을 한 군데 정도 골라 움직이면 장거리 이동 부담 없이 하루를 정리하기에도 수월합니다.
댓글
댓글 쓰기